Ingrédients :
Pour la génoise :
-3 œufs
-100gr de sucre
-70gr de farine
-20gr de poudre d’amande
-30gr de noix de coco
Pour la mousse :
-600 gr de fruits rouges frais (ou 600 gr de fruits surgelés)
-200 gr de sucre
-1 CS de jus de citron
-8 feuilles de gélatine
-600 gr de crème fluide entière bien froide
Pour le nappage:
-1 flacon de coulis de framboise (ou surgelé)
-2 feuilles de gélatine
Préparation :
Recette à faire la veille.
Pour la génoise : Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre et travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la poudre d’amande et mélanger.
Ajouter délicatement les blancs montés en neige.
Étaler la préparation en couche régulière dans une plaque menu d’une feuille de papier cuisson.
Faire cuire à 220°C (vérifier la cuisson au bout de 15 min).
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