Ingrédients pour 4 personnes
4 poitrines de poulet (sans os ni peau pour moi)
1 gros oignon, coupés en lanières
1 petit poivron rouge, coupés en lanières
1 petit poivron vert, coupé en lanières
1 petit poivron jaune, coupé en lanières
1 petit piment (pour les amateurs de piquant, facultatif)
1 boîte moyenne de tomates pelées entières ou en dés (ou équivalent en tomates fraîches en saison, environ 4 belles tomates mûres)
1 cuillerée à soupe de mélange d’herbes italiennes (ou herbes de Provence)
1 cuillerée à café de sucre (facultatif)
Un filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin selon votre goût
Préparation
1.Lavez vos poivrons (et éventuellement le piment si vous l’utilisez), coupez-les en deux, coupez le trognon et retirez les graines. Détaillez-les en lanières ou en dés, comme vous préférez.
2.Epluchez et coupez votre oignon en lanières ou en petits morceaux.
3.Concassez vos tomates et gardez leur jus. Si vous utilisez des tomates fraîches en saison, pelez-les (voir note 1) puis concassez-les.
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