Ingrédients:
Pour la crème mousseline au chocolat:
400 g de lait
200 g de sucre
2 œufs + 1 jaune
60 g de maïzena
200 g de beurre mou
200 g de chocolat noir
Pour la génoise au cacao :
4 œufs
120 g de sucre
60 g de farine
30 g de cacao non sucré
1cs de vanille liquide
Ganache au chocolat recette ici
500 g de fraises
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Préparation:
Commencez par la crème mousseline au chocolat pour lui donner le temps de refroidir.
Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre (100g) et le chocolat
Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.
Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
Hors du feu ajoutez la moitié du beurre. Filmez au contact et laissez refroidir.
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