Génoise :
4 Oeufs
120 Gr de Sucre
120 Gr de Farine
Le zeste d’un citron non traîté
Garniture au fromage:
500 g de fromage blanc
12 kiwis mûrs
25 cl de lait de coco
25 cl de crème liquide
150 g de sucre
10 g de gélatine en feuilles
4 cl de rhum (facultatif)
Préparation:
Génoise :
A l’aide d’un fouet électrique, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Ajouter la farine tamisée et mélanger avec une spatule pour ne pas faire de grumeaux.
Ajouter le zeste du citron
Verser cette préparation dans deux moules à génoise de 22 cm de diamètre.
Faire cuire 10 min dans le four préchauffer à 180°C. Laisser refroidir complètement.
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