Ingrédients:
Pour une seule couche de génoise au chocolat:
115 g de chocolat noir
115 g de beurre
20 g de praliné noisette
200 g de sucre
100 g d’œufs
35 g de farine
Pour la crème au beurre praliné:
400 g de sucre
3 blancs d’œufs
Une gousse de vanille:
100 g de lait
75 g de jaune d’œufs
70 g de sucre
350 g de beurre mou
150 g de praliné noisette
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Ganache au chocolat:
200 g de chocolat de couverture noire
125 g de crème liquide
50 g de beurre
Chocolat en vermicelle pour la décoration
Préparation:
Pour la génoise au chocolat:
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie, laisser refroidir un peu puis ajouter tout les autre ingrédients et mélanger bien. Mettre dans un moule rond de préférence à disque amovible beurré et fariné.
Cuire au four préchauffé à 160° pendant 20 minutes.
Vous doublez les ingrédients en fonction du nombre d’étage que vous voulez.
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