Ingrédients:
300 g de farine
50 g d’eau
200 g de beurre doux à la température de la pièce
Une pincée de sel fin
300 g de pommes golden
50 g de beurre doux
30 g de sucre en poudre
Sauce caramel
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Préparation:
Travailler dans un bol le sel et le beurre en pommade avec la farine tamisée, du bout des doigts (ou au robot). Ajouter l’eau pour obtenir une boule souple, lisse et homogène. Laisser reposer la pâte au frais.
Étaler la pâte dans un plat allant au four, tapissé de papier sulfurusé
Laver et peler les pommes puis les couper en quatre et ôter leurs le centre avec les pépins.
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