Ingrédients pour environ 10 pièces :
– 250 g de farine
– 175 ml de lait
– 175 ml d’eau
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 1 cuillère à café de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
Préparation :
-Dans un grand bol, verser la farine, la levure et le sel.
-Chauffer légèrement le lait et l’eau.
-Verser petit à petit les liquides au premier mélange, en fouettant vigoureusement.
-Laisser lever pendant 1 heure 30 bien couverte. (Ne plus mélanger la pâte).
-Beurrer des cercles à pâtisserie de 10 cm de diamètre, les déposer sur une poêle chauffée et légèrement beurrée, et laisser chauffer quelques instants à
vide.
-Verser ensuite une louche de pâte dans chaque cercle, à une épaisseur d’environ 1.5 cm, et laisser cuire jusqu’à ce que des trous se forment à la surface
et le dessus du crumpets soit sec et la pâte n’est plus coulante.
-Décercler dès que le pourtour est cuit puis les faire dorer sur l’autre face. ( mais généralement les crumpets ne sont cuits que sur une seule face )
-Bien graisser les cercles à chaque enfourner.
-Servir avec du beurre qui va fondre dessus, et une bonne couche de confiture.
-Les crumpets se conservent facilement au frais, dans une boîte hermétique ou même les congeler.
