Ingrédients:
Pour le biscuit au chocolat:
200g de chocolat noir
3 œufs
3 jaunes d’œufs
1 c à c de maizena
3 blancs d’oeufs
1/8 c à c de sel
Pour la mousse chocolat blanc:
150g de chocolat blanc haché
240 ml de crème à 35%
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage:
60 g de chocolat au lait, haché
40 g de chocolat noir (70% de cacao), haché
60ml de lait entier
2 c à s de cacao en poudre
1 c à s de sirop de glucose
pincée de sel
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer trois moules rondes de 20 cm et et les tapisser avec du papier cuisson.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mélanger les oeufs et les jaunes dans un bol puis fouetter avec le chocolat fondu et la maizena.
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