Ingrédients
Levain:
140 g farine
3 g de levure fraîche de boulanger
90 ml d’eau tiède (20°c)
Pâte:
4 jaunes d’oeuf
20 g de levure fraîche
125 g de farine
15 ml de lait
30 g de beurre mou
30 g de sucre
5 g de sel
huile de friture
Préparation:
Réaliser le levain: émietter la levure, verser l’eau tiède pour la diluer, ajouter la farine et mélanger. Former une boule, et laisser monter dans le four éteint une heure.
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