Gâteaux croquets à la confiture, fondants en bouche et hyper moelleux. C’est une recette de biscuits secs sans beurre, économiques, faciles et rapides à faire.
La pâte est façonnée en forme de boudins creusés au centre et qui sont encuite cuits deux fois au four. Après la deuxième cuisson, ils sont saupoudrés de sucre glace, garnis de confiture et coupés en tranches.
Ils sont parfaits pour le goûter pour accompagner le thé ou le café.
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Gâteaux secs
Cuisine: Algérienne
Quantité: 30
Ingrédients:
3 gros oeufs entiers
200 g | 1 tasse de sucre
1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
250 ml | 1 tasse d’huile neutre (huile de tournesol par exemple)
Zeste d’un citron Bio (facultatif)
450 g | 3¾ tasses de farine tout usage
2 cuillerées à soupe de lait en poudre (j’ais mis 2 cuillerées à soupe de maïzena)
2 cuillerées à café de levure chimique (ou poudre à pâte pour les canadiens)
Pour la finition :
Du sucre glace pour saupoudrer
De la confiture de votre choix (j’ai mis de la confiture de fraise)
Préparation
La pâte des gâteaux :
Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique, battez les oeufs, le sucre et la vanille.
Tout en continuant à battre, ajoutez l’huile et le zeste de citron.
Ajoutez la farine, la levure et le lait en poudre (j’ai mis de la maïzena), tout en mélangeant avec une spatule.
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Façonnage :
Divisez la pâte en 3 pâtons égaux. Façonnez chaque pâton en en boudin d’environ 40 cm de long.
Disposez les boudins sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée (ou recouverte de papier cuisson).
A l’aide du manche d’un couteau ou avec votre doigt, creusez le centre de chaque boudin en appuyant dessus.
Première cuisson :
Faites cuire au four préalablement chauffé pendant 15 minutes.
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