Ingrédients :
Pour la base de biscuit :
500 g. biscuits chocolat
180 g beurre fondu
Pour le caramel: (1ère couche)
420 g de sucre en poudre
250 ml d’eau
330 ml de crème fraîche
160 g. noisettes ou cacahuètes, grillé et haché grossièrement
Pour la crème au chocolat: (deuxième couche)
150 g chocolat noir 35% de cacao
80 g.crème fraîche épaisse
15 g.de beurre
1 c.c miel
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Pour la crème au fromage : (3ème couche)
200 g. chocolat blanc, haché
500 g fromage à la crème, à température ambiante,
140 g. de sucre en poudre
250 ml de crème fraîche
2 c.s d’eau chaude
4 c.c de poudre de gélatine
Pour la décoration :
meringue italienne ( voir recette )
Préparation : …
Pour la base de biscuit :
Écraser le biscuit avec un mixeur et ajouter le beurre fondu, bien mélanger .
Préparer un cercle à gâteaux de 26 cm et une hauteur de 6 cm posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Verser les miettes dans le moule préparé, tasser bien au fond et sur les cotés du cercle en appuyant avec le dos d’une cuillère à soupe ou avec votre main. Mettre au frigo
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