Ingrédients:
Pour la pâte :
– 140 g de sucre
– 140 g de farine
– 140 g d’amandes en poudre
– 140 g de beurre refroidi le beurre coupé en dés,
– le zeste de 1 citron
– 3 jaunes d’œufs,
– 1 \ 2 cuillère à café de cannelle
– une pincée de sel.
Pour la garniture :
– 500 g de bleuets congelés ou frais
– 2 cuillères à soupe d’amidon
-.100 grammes de sucre
Préparation :
Dans le bol d’un mélangeur mettre le sucre, la farine, la poudre d’amande, le sel, le zeste, la cannelle et les morceaux de beurre et mélanger jusqu’a avoir des gros miettes.
Ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger jusqu’a former une boule ( si nécessaire ajouter 1 ou 2 gouttes d’eau ). Diviser la pate obtenu en deux, envelopper-la dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Mettre les bleuets décongelés et égouttés dans une casserole avec le sucre et l’amidon. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, pendant 1-2 minutes puis laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Étaler la moitier de la pate avec un rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte. Verser la garniture au fond.
Etaler la deuxième moitier de la pate et couper des bandes avec un couteau.
Disposer les bandes sur la tarte en formant un quadrillage, couper l’excédent de pâte.
Badigeonner le dessus d’un jaune d’oeuf puis saupoudrer de sucre.
Cuire au four pendant environ 40-45 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Servir froid ou tiède avec une boule de glace.
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