Les pommes de terre cuites au four satisfont toutes les papilles, des plus exigeantes aux plus simples. Voici quelques astuces pour vous aider à rendre vos pommes de terre encore meilleures.
– Plutôt que d’envelopper votre pomme de terre d’une seule feuille d’aluminium, enveloppez-la de deux feuilles d’aluminium. La chaleur se répartira mieux entre ces deux couches et permettra une cuisson plus homogène.
– Vous avez peut-être remarqué que l’intérieur des pommes de terre cuisait mal lorsque celles-ci sont trop grosses. Pour que la chaleur parvienne jusqu’au cœur de la pomme de terre, fendez-la en son centre dans le sens de la longueur et mettez-y un peu de romarin, de thym ou de laurier avec une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
Ces astuces sont applicables aussi bien pour des pommes de terre cuites au four qu’à la braise.
