Bavarois au chocolat et café

Ingrédients :

Préparer la base du gâteau : un fondant au chocolat
100g de chocolat noir
100g de beurre
2 oeufs
80g de sucre
20g de farine à levure incorporée
10g de cacao en poudre

Bavarois chocolat
120 g de lait entier
230 g de crème liquide à 35%
30 g de jaunes d’oeufs
1.5 feuilles de gélatine
25 g de sucre semoule
130g de chocolat noir
1 c c d’extrait de cafe ou 1 sachet de cafe soluble

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