Beignets aux citron

Préparation :

Dans une casserole, verser le lait, ajouter le beurre et  chauffer le mélange à feu doux .

Mélanger la farine tamisée et la levure de boulangerie dans un bol.

Ajouter ensuite les ingrédients restants puis verser le mélange beurre-lait.

Pétrir la préparation avec un batteur électrique pendant env. 5 min,  jusqu’à obtenir d’une belle pâte lisse. ( même si la pâte colle à la main ne rajouter surtout pas de farine )

Recouvrir la pâte avec un lige propre et laisser-la lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle augmente de son volume.

Mettre la pâte sur un plan de travail préalablement fariné, la pétrir rapidement à la main.

Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau pour obtenir une épaisseur de 5 mm.

Avec un empreinte pièce, découper des ronds de 5 cm de diamètre puis les déposer dans un plat fariné, couvrir et laisser lever encore 45 mn.

Chauffer l’huile de friture à 180°C.

Placer les beignets dans l’huile, frire quelques minutes de chaque côté et jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égoutter-les sur du papier absorbant puis les saupoudrer encore chaud avec du sucre glace.

Laisser tiédir puis garnir de lemon-curd à l’aide d’une poche à douille.

Épinglez l’image ci-dessous dans l’un de vos tableaux Pinterest pour toujours l’avoir avec vous 

Print Friendly, PDF & Email