Un biscuit moelleux de base utilisé pour l’Opéra et également pour les entremets, les bûches et plein d’autre dessert.
Ingrédients:
Pour 3 disques de 25 cm de diamètre:
5 oeufs entiers
5 blanc d’oeuf
190 g d’amande en poudre
190 g de sucre en poudre
50 g de farine
40 g de beurre fondu
25 g de sucre en poudre
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Préparation:
Mélanger les 190 g de sucre en poudre avec la farine et la poudre d’amande .
Ajouter les oeufs entier.
Battre le tout pendant 10 mn au batteur électrique jusqu’à avoir un mélange mousseux.
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