Ingrédients:
-500 g de farine type 45
-350 g de beurre mou
-50 g d’eau froide
-40 g de sucre
-20 g de levure fraîche de boulanger
-12 g de sel fin
-5 oeufs entiers
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La veille
Mélanger la levure et l’eau dans le récipient d’ un robot avec crochet.
Verser la farine,le sel et le sucre. Puis les oeufs un à un.
Pétrissez 12 à 15 mn à vitesse lente jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords.
Ajoutez la moitié du beurre et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Ajoutez le reste du beurre et pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et devienne lisse.
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Source : http://les-placards-de-lise.blogspot.com/2017/02/brioche-au-praline-rose.html
