Préparation:
Éplucher les pommes puis les couper en petits dés, les mettre dans un saladier et les arroser de jus de citron, mettre de côté.
Fouetter les oeufs avec le sucre avec un fouet manuel puis ajouter la farine, la levure, la cannelle, et le beurre fondu en mélangeant au fouet.
Garnir un moule à cake ,beurré et fariné, d’1/3 de la préparation,
disposer 1/3 des pommes,
continuer avec 1/3 de la préparation,
1/3 des pommes puis la dernière couche et terminer avec les pommes.
Saupoudrer le dessus du cake de cassonade ou de mélange sucre canelle pour ajouter une touche croustillante.
Cuire pendant 45 min environ dans un four préchauffé à 180°C.
Vérifier la cuisson avec un couteau enserré au centre du cake; il doit ressortir sec.
Laisser refroidir un peu puis servir.
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