Ingrédients pour un moule rectangulaire de 20X25 cm et de hauteur 6 cm
Première couche un gâteau aux noix et chocolat :
200 g de beurre mou
140 g de sucre
4 oeufs
100 g de noix hachées
150 g de chocolat noir
Deuxième couche mousse chocolat au lait :
300 g de chocolat au lait
400 ml de crème liquide (300ml + 100ml)
3 ième couche mousse café au mascarpone :
280 g de crème liquide
100 g de chocolat blanc, haché
280 g de fromage mascarpone
3 cuillères à soupe de café instantané mélangés dans 2 cuillères à soupe d’ eau chaude
Glaçage ganache au chocolat café :
200 grammes de chocolat noir, haché
crème 200g
cuillère à soupe de café instantané granulé
Préparation :
Le gâteau au chocolat et noix:
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre puis incorporer les œufs. Pas besoin de fouetter, l’idée est d’obtenir un mélange uniforme.
Faire fondre le chocolat au micro ondes. Laisse légèrement refroidir, puis verser dans le mélange de beurre et d’ œufs, remuer jusqu’à homogénéité. Ajouter les noix et mélanger.
Verser le mélange dans le moule beurré et faire cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu’à ce que le gâteau soit ferme mais pas trop sec (environ 30 minutes). Laisser refroidir à température ambiante.
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