Cheesecake au chocolat

Ingrédients pour un cercle de 22 cm de diamètre:

200g de palets breton aux chocolat
100g beurre
900g de fromage frais (250g ricotta + 650g Philadelphia)
150g sucre en poudre
1cc extrait de vanille
4 oeufs
200g chocolat noir
Ganache: 200 g de chocolat noir , 25 cl de crème liquide entière

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Préparation :

Préparer la base du cheesecake en broyant vos biscuits bien finement puis rajouter le beurre fondu, mélanger avec vos mains jusqu’à obtenir une texture sableuse .

Recouvrir le fond de votre moule à charnière avec la chapelure de biscuit, bien tasser le fond avec vos ou à l’aide d’un verre. Placer ensuite le moule au réfrigérateur.

Battre le fromage frais, le sucre et la vanille ensemble et à faible vitesse jusqu’a obtenir un mélange homogène.
Ajouter les oeufs un à un et continuer de battre afin qu’ils soient bien incorporés.

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