Ces cinnammons rolls sont un pur délice, moelleux à souhait et si vous tenez le coup et qu’il vous en reste encore le lendemain ils présentent l’avantage de conserver leur moelleux plusieurs jours ce qui n’est pas le cas avec les autres recettes que j’ai testées! Je suppose que c’est le babeurre qui change tout par rapport aux recettes classiques! Ceci dis c’est rare qu’il en reste pour plusieurs jours! D’habitude je prépare la pâte avec mon Kenwood et je la pétris au moins pendant 10 bonnes minutes, mais ça marche aussi très bien à la machine à pain! Si vous la faites avec de la farine ordinaire ça marche aussi mais je la trouve bien meilleure avec la farine à brioche!
Ingrédients pour le babeurre:
- 225 ml de lait entier
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
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Vous versez le le jus de citron dans le lait, vous laissez reposer 15 minutes à t°ambiante, le lait va cailler vous mélangez bien . Vous pouvez le conserver quelques jours dans un récipient hermétique au frigo! Je vous avouerai que n’ai pas essayé parce que je n’ai aucun problème pour trouver du babeurre chez moi!
Pâte pour 12 pièces:
- 177 ml d’eau tiède.
- 1/2 cube de levure fraîche ou 2 cuillères et demi de levure sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
Mélangez ces ingrédients et laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
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