Ingrédients :
1 kg de figues mûres,
500 g de sucre,
1 gousse de vanille,
cannelle.
Préparation :
1 – Préparer tous les ingrédients.
2 – Enlever la peau des figues pour ne garder que la pulpe. Mélanger tout les ingrédients ensemble dans un fait-tout.
3 – Porter à ébullition et laisser cuire le tout pendant 1 heure.
4 – Écumer la mousse au fur et à mesure.
5 – Vérifier la consistance en versant un peu de confiture sur une corne et en laissant refroidir.
6 – Au terme de la cuisson verser la confiture dans des pots stérilisés.
7 – Puis les retourner et les laisser refroidir.
Conseil : Stériliser des pots à confiture en les plongeant dans l’ eau bouillante et en les égouttant sur un linge propre.
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