Ingrédients pour une couronne de diamètre 24 ou 26 cm
500 g de farine
1/2 cube de levure fraîche (25 g) et / ou 1 cuillère à soupe de levure sèche
30 g de sucre en poudre
1 oeufs
1/2 cuillère à soupe de sel (10 g)
50 ml huile
40 g de miel
250 à 300 ml d’eau tiède
Glaçage:
2 c à soupe de miel dilué dans 1 c à soupe d’eau chaude
Préparation:
Dans le bol du robot et avec le crochet, mélanger la farine avec la levure et le sucre ajouter l’œuf, l’huile, le miel et le sel à une vitesse lente. Ajouter l’eau peu à peu (pas besoin de mettre tout l’eau si vous jugez nécessaire) et mélanger environ 10 minutes à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit très doux.
Transférer la pâte dans un bol huilé. Couvrir d’un film plastique ou un torchon et laisser lever, la pâte doit doubler du volume.
Diviser la pâte en deux parties 1/3 et 2/3.
Former avec la grande pâte 8 boules de 4 cm de diamètre et pesant 70 grammes,
Avec le reste de pâte étaler un cercle d’épaisseur 1 ou 2 cm et le placer au fond du moule.
Poser les 8 boules de pâte bien espacées sur les côtés du moule et sur le cercle de pâte.
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