Croquettes de jambon et pommes de terre

Ces croquettes raviront les enfants! A préparer à l’avance et à passer au four, idéal avec une salade ou une petite soupe!

Parts:4
Préparation:10 min
Cuisson:4 min

Ingrédients
400g Pommes de terre
4 tranches Jambon blanc
3 Oeufs
2 c.à soupe Farine
50g Chapelure
Quelques brins Ciboulette
Quelques brins persil
Huile
Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre, pelez-les et écrasez-les avec une fourchette.
2. Dans un saladier, mélangez 2 œufs et la farine, ajoutez le jambon coupé en petits carrés, le persil, la ciboulette et les pommes de terre écrasées. Salez et poivrez.
3. Formez 12 croquettes légèrement aplaties au-dessus et en-dessous, trempez les dans 1 œuf battu puis trempez-les dans la chapelure.
4. Faites chauffez l’huile dans une poêle et faites-y revenir les croquettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soient dorées.

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