Voici la recette facile, rapide et originale des beignets d’aubergine. Vous pourrez les servir en entrée avec une bonne salade ou même lors d’un apéritif.
Les ingrédients :
– 125 g de farine
– 1 œuf
– 10 cl de lait
– Sel et poivre
– Huile pour friture (huile de tournesol)
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 aubergine
– Persil ou coriandre
– Colorant alimentaire (option)
Préparation :
– Coupez l’aubergine en rondelles (épaisses).
– Vous devez revenir les rondelles d’aubergines dans une poêle avec un peu de beurre, les faire dorer légèrement de chaque côté.
– Dans votre saladier, verser l’œuf, persil, coriandre, poivre, sel, colorant alimentaire et bien mélanger.
– Ajouter par la suite la farine et le lait, mélanger jusqu’à obtenir une pâte légèrement liquide.
– Plonger les rondelles de beignets d’aubergines dans la pâte préparée
– Terminer par la cuisson dans l’huile de tournesol, N’oubliez pas de les faire dorer de chaque côté.
Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous :
