Ingrédients:
4 oeufs
200g de chocolat
125 g de beurre mou
125 g de sucre
100 g d’amande en poudre
25 g de farine
1 pincée de sel
+ du chocolat fondu pour en mettre sur le dessus.
Instructions:
Préchauffer le four à 175 C. Beurrer et fariner un moule de 22 cm.
Séparer les blancs des jaunes. Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro onde.
Mélanger la moitié du sucre et le beurre ramolli. Ajouter le chocolat fondu et tiède.
Incorporer les jaunes d’œufs un à un en incorporant après chaque ajout. Ajouter la farine ainsi que la poudre d’amande.
Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer le sucre restant en pluie jusqu’à obtenir des blancs brillants et fermes.
Ajouter une cuillère de blanc en neige au mélange chocolat afin de détendre la pâte. Puis incorporer le reste délicatement.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour entre 25 à 30 minutes (ne pas laisser trop cuire au risque de lui faire perdre son moelleux, une surface ferme au toucher et en insérant un cure-dent il doit en ressortir sec).
Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
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par: soniakey
