Pour le gâteau :
100 g de chocolat (70 % de cacao de préférence)
100 + 20 g de beurre
3 œufs
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
1 c à c de levure chimique
70 g de biscuits amaretti
Pour le glaçage :
100 g de chocolat (70 % de cacao de préférence)
10 cl de crème fleurette
70 g d’amandes effilées grillées
Préchauffez votre four à 180°C.
Au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux avec 100 g de beurre. Réservez hors du feu.
Mixez les amaretti. Avec le reste de beurre, beurrez un moule rond de 24 cm de diamètre environ. Tapissez le fond et les côtés de poudre d’amaretti et mettez le moule au réfrigérateur.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez ensuite la farine et la levure, puis le chocolat fondu.
Versez cette préparation dans votre moule et faites cuire 25 min environ. Pour vérifier qu’il est bien cuit, piquez le centre du gâteau avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler sur une grille à pâtisserie.
Préparez le glaçage.
Au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème. Versez le glaçage sur le gâteau en l’étalant bien à l’aide d’une spatule. Décorez d’amandes effilées.
Bonne dégustation et surtout n’oubliez pas : le chocolat c’est la vie !!!! 😉
