Gâteau croustillant aux fraises

Ingrédients : pour 6/8 personnes:

  • 150g à 200g fraises ou autres fruits selon la saison
  • 150g de farine
  • 2 gros oeufs
  • 120g de sucre
  • 1 citron (le zeste et le jus)
  • 50g de beurre froid
  • sucre glace (saupoudrage)

PREPARATION:

Préchauffer le four Th 6 / 180°C chaleur tournante.

1 – Préparer la base du gâteau : fouetter à grande vitesse le sucre et les oeufs entiers pendant 5 mn. Le mélange doit tripler de volume. Puis incorporer à vitesse lente la farine, le zeste et le jus de citron. Beurrer un moule à manqué et verser la préparation.

2 – Détailler les fraises en 2 et les répartir sur la préparation sans les enfoncer. (selon les fruits utilisés, vous les détaillerez en morceaux moyens).

3 – Détailler le beurre froid en petits morceaux et le répartir sur la préparation et les fruits. Saupoudrer de 1 à 2 c. à soupe de sucre.

CUISSON: Mettre au four Th 6 180°C chaleur tournante pour 25 mn.

Sortir du four et démouler sur une grille après 5 mn. Saupoudrer de sucre glace.

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Source: jardin-des-gourmands
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