Ingrédients:
Pour un moule à cake de 30 cm de longueur
crème moka
( 250 ml + 500 ml )de crème à fouetter
180 g de guimauves blanc
2 cuillères à soupe de café instantané
80 g de sucre en poudre
1 paquet de petits beurre ou biscuits Oreo (ou autre biscuits au chocolat)
Décoration
100 g de copeaux de chocolat ou noix hachées caramélisées….
Préparation:
Couper les guimauves en deux, les mettre dans une casserole. Ajouter 250 g de crème et le café soluble.
Chauffer à feu doux jusqu’à ébullition, puis réduire le feu et continuer à chauffer jusqu’à ce que la guimauve soit complètement fondue. Bien mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir à température ambiante environ – 15 minutes.
Fouetter la crème restante (500 ml) avec le sucre en poudre jusqu’à consistance ferme. Incorporer 1/3 de la crème au mélange de guimauve refroidie. compléter par le reste de crème et l’incorporer délicatement au mélange jusqu’à homogénéité.
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