Pour un cul de poule de 20 cm de diamètre et le volume est de 2 litres.
Ingrédients:
2 paquets (200 g) de biscuits à la cuillère
125 ml de lait
1 c à c d’extrait de vanille
La garniture au chocolat:
200 g de chocolat noir
500 ml de crème liquide
Pour la garniture au mascarpone:
450 g de mascarpone
250 ml de crème liquide
90 g de sucre en poudre
Pour le glaçage:
180 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Pour la décoration au chocolat:
50 g de chocolat noir
50 ml de crème liquide
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Préparation:
Commencer par la garniture au chocolat:
Placer le chocolat dans un bol, apporter la moitié de la crème (250 ml) à ébullition et versez-la immédiatement sur le chocolat, afin qu’elle soit bien recouverte, laisser le mélange refroidir pendant une minute puis mélanger bien et laisser de côté.
Graisser le bol ou le cul de poule, d’un film plastique, de sorte qu’il couvre toute la cavité.
Verser le lait et l’extrait de vanille dans un bol et remuer bien. Tremper les biscuit dans le lait pendant seulement 2 secondes de chaque côté et les placer dans le moule.
Les biscuits peuvent être coupés à la taille souhaitée. Serrer doucement les biscuits et remplir les petites cavités si elles sont formées.
Continuer à préparer la couche de chocolat:
Si la ganache atteint la température ambiante, fouetter les 250 ml restants de crème, puis mélanger environ 1/3 de la crème dans le chocolat, puis le reste jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Verser le chocolat au dessus des biscuits, et former une couche uniforme (le plus simple et le plus pratique avec une cuillère à café).
Préparer la garniture au mascarpone
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Source: http://www.metukimsheli.com/2012/02/4434/
