Les ingredients:
80 g de sucre pour le caramel
5 œufs
70 g de sucre
80 ml de lait
40 cl de lait (pour le flan)
120 g de farine
2 c. à s de cacao
1 c. à c de levure chimique
70 g de beurre
20 cl de lait concentré sucré
1 gousse de vanille (ou sucre vanillé)
Préparation:
Placer le sucre dans une casserole et réaliser un caramel sans eau.
Napper le fond de moule au caramel préparé.
Passant à la préparation de gâteau au chocolat: fouetter 2 œufs avec le sucre. Ajouter le lait.
Mélanger les ingrédients sec ( la farine, le cacao, la levure et le sel).
Incorporer au mélange des œufs et de lait.
Faire fonder le beurre et l’ajouter à la préparation.
Verser la pâte dans le moule, au dessus de caramel.
Dans un mixeur, mettre 3 œufs, le lait, le lait concentré et la vanille pour préparer le flan.
Verser la préparation de flan sur le gâteau au chocolat.
Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule dans un bain-marie (eau froide).
Mettre dans un four et cuire pendant 45 min.
A la sortie du four, laisser refroidir puis démouler délicatement sur une assiette.
Placer au frigo pour quelques heures avant de servir.
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