Ingrédients:
Pour le brownie:
250gr de Chocolat noir
225gr de Beurre
3 oeufs
225gr de Cassonade
1 cuillère à soupe d’extrait de café
75gr de farine
Pour le croustiant:
200 g de pralinoise
9 crêpes dentelles
40 g de pralin (marque Vahiné pour moi cet ingrédient n’est pas indispensable)
Pour la mousse au chocolat:
2 x 300 ml. Crème fraîche
300gr de Chocolat noir, haché
4 jaunes d’oeuf
60gr de sucre
30gr d’eau
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Préparation:
Vous faites la base de brownie de préférence un jour ou deux à l’avance.
Faire fondre doucement le beurre et le chocolat au bain-marie, en remuant plusieurs fois. Une fois fondu, retirer le bol du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre et l’extrait de café. Incorporer le mélange au chocolat et mélanger jusqu’à consistance lisse, puis incorporer la farine.
Verser le mélange dans un moule tapissé de papier cuisson et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.
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