Génoise au chocolat (pour 8 personnes environ)
4 oeufs séparés jaunes et blancs
120 g de sucre
120 g de farine
2 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre amer
2 c. à soupe de kirsch
Pour la garniture :
1/2 c.à café de vanille liquide
Des cerises en boîte
300 ml de crème liquide entière très froide
40 g de sucre
1 c à soupe de Kremfix (« Sauceline » par exp) ça permet à la chantilly de bien se tenir sans couler, même le lendemain!
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pour le sirop :
2 c à s de sucre + le jus des cerises à faire bouillir 1 mn. Rajouter ensuite 3 c à s de kirsch
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
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