Pus communément appelée » la brésilienne « , cette tarte est extrêmement simple à réaliser.
Ingrédients pour un moule de 24/35 mm :
La pâte levée :
- 300 gr de farine tamisée
- 150 gr de beurre en parcelles
- 20 gr de levure fraîche
- 1 oeuf
- 6 cl de lait tiède
- 2 c. à s. de sucre semoule
La crème pâtissière :
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’oeufs
- 40 gr de maïzena
- 80gr de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé ( à la place, j’ai mis 1 c. à c. d’arôme de vanille )
Pour le montage :
- 40 cl de crème entière
- 40 gr de sucre glace ( j’en ai mis plus )
- 100 gr de brésilienne.
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Progression :
La pâte levée :
- Diluer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre.
- Tamiser la farine dans un saladier.
- …
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