Meilleure Recette Fraisier

Nombre de Personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la génoise :
3 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
30 g de beurre
20 g de beurre pour le moule
1 cuillère à soupe de farine pour le moule
Pour la décoration :
500g de fraises
1 carré de pâte d’amande

Pour le sirop :

25 cl d’eau
250g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

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Pour la garniture :

300g de mascarpone
30 cl de crème fraîche épaisse
2 c à s de sucre glace
jus de 1/2 de citron

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le sucre dans un grand bol. Placer le saladier dans un bain-marie et continuer de battre votre mélange jusqu’à ce qu’il triple de volume.
Retirer du feu et continuer de battre jusqu’à refroidissement complet.
Incorporer ensuite la farine puis le beurre fondu.
Verser le mélange dans un moule rond, beurrer et fariner.

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