Des petits fours ultra sablés, fondants, fourrés à la confiture de lait ou au caramel généreusement nappés de chocolat! A l’heure du café ou du thé, c’est un vrai délice! vous les sentez fondre délicatement, miammmm
Sans plus tarder, voici la recette!!
Petits fours sablés à la confiture de lait et chocolat
- 500gr de farine
- 250g de beurre doux un peu mou/pommade ( surtout pas fondu )
- 130g de sucre glace
- 1 cc rases de levure chimique
- 75 ml d’huile neutre
- Assemblage et trempage : Confiture de lait, chocolat noir
Instructions
- Dans un grand bol, battre le beurre en crème puis ajouter le sucre glace, mélanger encore et verser l’huile. Fouetter puis à la cuillère en bois y mélanger la levure chimique et la farine incorporée en plusieurs fois au mélange. Mélanger à l’aide des mains sans trop pétrir pour que la pâte reste bien sablée et fondante.
- Si la pâte vous semble un peu trop sèche, ajouter un filet d’huile et mélanger à nouveau.
- La pâte sera délicate, tres légèrement friable mais agréable à travailler.
- Préchauffer le four à 170/180°C. Sulfuriser une plaque de cuisson.
- A l’aide d’un embout cannelé rempli de pâte, pousser à l’intérieur avec le pouce et déposer des boudins réguliers et droit sur la plaque de cuisson, à peu près de la taille de l’index, en les espaçant un peu. (perso, j’ai utilisé une presse à biscuit)
- Enfourner en surveillant bien, quelques minutes suffisent car les sablés doivent rester blonds/rosés.
- Retirer du four puis poursuivre de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte
- Une fois tous les petits sablés cuits et parfaitement refroidis, les assembler deux par deux avec le lait concentré sucré caramélisé refroidi à l’aide d’une petite spatule
- Tremper les biscuits dans du chocolat noir fondu et déposer au fur et à mesure sur une plaque, laisser figer dans un endroit frais
- Régalez vous!
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