Réalisation :
Pour : 4 personnes
Difficulté : Difficile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 40 mn
Temps Total : 1 h 15 mn
Ingrédients :
La pâte à savarin :
– 125 g de farine
– 2 oeufs
– 5 cl de lait demi écrémé
– 1 sachet de levure chimique
– 50 g de beurre
– 1 cuillerée à café de sucre
– 1 pincée de sel
Pour le sirop :
– ½ litre d’eau
– 250 g de sucre semoule
– 6 cuillerées à soupe de rhum
Préparation :
Etape : 1
Allumer le four à 180° c / th 6.
Etape : 2
Dans un saladier, mettre la farine, les œufs entiers et le lait un peu chaud avec la levure.
Etape : 3
La laisser reposer 40 mn à la chaleur ambiante.
Etape : 4
Rajouter le beurre mou, le sucre et une pincée de sel fin.
Etape : 5
Beurrer le moule à baba (s’il n’est pas en silicone). Y verser la pâte qui doit le remplir aux 2/3 seulement. Faire cuire à four moyen pendant 20 mn environ. Démouler le baba au sortir du four puis le replacer tout chaud dans son moule durant la préparation du sirop.
Pour finir :
Sirop : faire bouillir l’eau avec le sucre pendant 2 mn. Hors du feu y ajouter l’alcool. Verser aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule. Quand le baba est entièrement imbibé, le démouler et le placer sur un plat de présentation.
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