Étape 1
Préparation de la pâte
Dans un saladier mettre la farine, la levure et verser de l’eau chaude ( évidemment de l’eau chauffée). Mélanger le tout et rajouter de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer une bonne demi-heure.
Étape 2
Préparation de la farce
Émietter le thon et le faire cuire. Découper l’oignon et le poivron en petits morceaux et les faire revenir. Les rajouter au thon. Rajouter les épices.
Étape 3
Préparation du pastel
Étalez votre pâte (elle doit être assez fine) et la découper (en carré ou rectangle).
Étape 4
Sur chaque découpe, y déposer un peu de thon.
Étape 5
Rabattre et piquer les bords avec une fourchette afin que le pastel tienne bien ( en gros pour qu’il soit bien fermé).
Étape 6
Préparation de la sauce
J’espère qu’il vous reste assez de thon,car il servira à la préparation de votre sauce. Ainsi,dans une casserole, mettre le thon et le concentré de tomate. Remuer le tout, mettre les épices. La sauce est prête.
Étape 7
Suggestion de dégustation
Tremper le pastel dans la sauce, vous sentirez ainsi davantage toutes les saveurs.
Conseil : Pour que les pastels soient comme au Sénégal, d’une consistance plus molle, Coumba gratte un peu la pâte feuilletée sur le dessus avant de les déguster. Essayez donc !
