Ingrédients :
– 200g de riz rond
– 1 gousse de vanille
– 1 boîte de lait de coco (ou crème de coco)
– 50cl de lait
– 100g de noix de coco râpée
– 3 bonnes cuillères à soupe de sucre
– 2cl d’eau
Préparation :
Faite bouillir une casserole d’eau et plongez-y le riz durant 2 min. Egouttez et rincez-le.
Fendre la gousse de vanille en deux, et la placer dans une casserole avec le lait, le lait (ou crème) de coco, 70g de coco rapée et l’eau, puis faites bouillir.
Ajoutez-y le riz et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à feu doux, en remuant de temps de temps.
Puis rajoutez le sucre et laissez mijoter encore 5 à 15 min (le lait doit être presque totalement absorbé)
Retirez du feu et versez dans les ramequins.
Laissez refroidir puis avant de les placer au réfrigérateur, saupoudrer du reste de noix de coco râpée.
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