Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec 100 g de sucre et sucre vanille jusqu’à l’obtention d’une mousse.
Incorporer la farine et la fécule tamisées à ce mélange.
Monter les blancs en neige avec 20 g de sucre.
Mélanger au fouet 1/3 des blancs montés avec le mélange des jaunes afin de détendre la préparation. Verser enfin le reste du mélange et l’incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.
Verser la préparation dans une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé Étaler avec une spatule puis tapoter légèrement. La surface doit être bien lisse et homogène
Cuire pendant 10 minutes.
Pour démouler, placer du papier sulfurisé sur le biscuit puis une plaque à pâtisserie. Retourner et décoller avec précaution.
Couvrir ensuite le biscuit encore chaud de sucre en poudre et rouler le biscuit dans un papier plastique (cela lui permet de prendre sa forme roulée afin d’avoir un résultat parfait).
Couvrir de film plastique serrer bien et mettre au frais pour au moins 30 mn
Dérouler le biscuit puis l’imbiber à l’aide d’un pinceau de sirop préalablement préparé avec 80 g d’eau et 90 g de sucre.
Faire chauffer un peu la nutella (surtout en hiver), l’étaler sur la totalité du biscuit puis l’enrouler et couvrir toute la surface de nutella puis mettre de nouveau au réfrigérateur jusqu’à le temps de servir.
Décorer au choix et servir!
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