Salade de pois chiches méditerranéenne avec vinaigrette au citron et au persil

Préparation:

Couper et hacher les ingrédients qui le requièrent.

Dans un grand bol, déposer les pois chiches, le concombre, le poivron, l’oignon rouge, les olives et la feta.

Mélanger tous les ingrédients, puis assaisonner avec du sel et du poivre.

Dans un bocal muni d’un couvercle ou un pot Mason, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, le persil et les flocons de piment rouge. Agiter jusqu’à émulsion, puis assaisonner avec le sel et le poivre.

Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.

Ajouter un peu de sel et de poivre et garnir de persil frais, si désiré.

Notes:

Si vous préparez cette salade à l’avance, attendez au moment de la servir pour ajouter la vinaigrette. Autrement, les ingrédients pourraient se mettre à ramollir s’ils sont nappés de vinaigrette trop longtemps à l’avance.

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Crédit Photo: Capture d’écran Facebook / Delish