Ingrédients :
3/4 de tasse (190 ml) d’orge mondée
1/2 tasse (125 ml) de carottes coupée finement
1 branche de céleri coupé en dés
1 oignon coupé finement
1 tomate coupée finement
3 gousses d’ail émincées
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
3 tasses (750 ml) d’eau
1 cuillère à thé de gingembre râpée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile d’avocat
1 cuillère à thé de thym
1/4 de tasse (65 ml) d’oignon vert coupé finement
Sel et poivre au goût
Préparation :
Faites chauffer l’huile dans un grand chaudron à feu moyen. Ajoutez le gingembre, l’ail et faites sauter pendant 45 secondes — 1 minute.
Ajoutez les oignons et faites sauter.
Ajouter le restant des ingrédients sauf les oignons verts et porter à ébullition.
Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.
Garnir avec des oignons verts et servir chaud!
source : http://www.watchwhatueat.com/barley-soup
