Ingrédients
1/4 tasse (60 ml) fécule de maïs
1/4 c. à. thé (1,25 ml) sel
1¾ tasses (440 ml) de lait, divisée
3/4 tasse (190 ml) + 1 c. à. soupe (15 ml) sirop d’érable, divisé
2 jaunes de œuf
2 c. à. soupe (30 ml) de beurre, coupé en cubes
1/2 c. à. thé (2,5 ml) d’extrait d’érable
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
2 c. à. soupe (30 ml) de sucre à glacer
1 croûte de tarte, refroidie entièrement cuite
1/2 tasse (125 ml) d’amandes effilées.
3 c. à. soupe (45 ml) de sucre
Preparation
Dans une grande casserole, fouetter ensemble la fécule de maïs et le sel. Fouetter doucement avec 1/2 tasse (125 ml) de lait. Fouetter dans le reste du lait et 3/4 tasse (190 ml) de sirop d’érable. Faire cuire à feu moyen jusqu’à épaississement, puis réduire le feu et continuer à cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment.
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