Ingrédients: (Pour une tarte de 18cm de diamètre)
80 g de farine
20 g de poudre d’amande
30 g de sucre en poudre
40 g de beurre non salé, ramollir à température ambiante
1 cuillère à soupe (15 g) d’oeufs légèrement battu
Garniture:
10 g de farine
80 g de poudre d’amande
50 g de sucre brun
60 g de beurre non salé, ramollir à température ambiante
1 œuf, légèrement battu
2 cuillères à soupe de rhum
Quelques tranches de pêches en conserve bien égouttées ou fraiches
Sirop pour la déco
Sucre glace.
Préparation:
Fond de tarte:
Beurrer légèrement un moule à tarte de 18 cm, mettre de côté.
Faire dorer la poudre d’amande à 100 ° C pendant 10 min. Laisser refroidir.
Mélanger la farine et la poudre d’amande.
Avec un fouet manuel ou une spatule, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il soit homogène.
Ajouter l’œuf, et mélanger bien jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporé.
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Verser le mélange farine / amande. Mélanger doucement le mélange avec une spatule.
Former une boule, étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson à environ 23 cm de diamètre.
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