Ingrédients:
Pâte à tarte:
350 g de farine
100 g de sucre en poudre
200 g de beurre froid, coupé en cubes
1 œuf
2-3 cuillères à soupe de crème entière
Crème pâtissière:
240 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou une gousse de vanille
65 g de sucre en poudre
20 g (2 cuillères à soupe) de fécule de maïs
3 jaunes d’oeufs
pour la crème à fouetter 120 ml de crème liquide entière
Pour la décoration: une sélection de fraises de fruits rouges, de raisins, de feuilles de menthe, ananas, kiwi, etc.)
Préparation:
Placer la farine, le sucre et le beurre froid dans le bol du robot culinaire et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte sablée.
Ajouter l’oeuf et mélanger un peu plus
Après quelques pulsations, la pâte devrait commencer à former des miettes. Si elle semble sèche, ajoutez graduellement 2-3 cuillères à soupe de crème liquide (ou du lait ou de l’eau).
Ne pas trop travailler car le secret d’une pâte croustillante et friable est le traitement minimal de la pâte.
Continuer à la page suivante (>) pour les instructions complètes.
