Ce dimanche, je recevais mes enfants et j’avais envie d’une tarte poires-chocolat. J’ai trouvé celle-ci. Elle était vraiment délicieuse. Je partage donc avec vous cette recette.
Il faut une pâte sablée (maison ou achetée en magasin).
Pour la crème au chocolat
130 ml de crème fraîche liquide
125g de chocolat noir a 60 %
1 oeuf + 3 jaunes
70 g de sucre ( si votre chocolat n’est pas trop noir ne mettez pas trop de sucre)
Pour la garniture
1 grosse boîte de poires au sirop
1 belle poignée d’amandes effilées
sucre glace
Etapes de réalisation
préparez la pâte sablée
Foncez votre moule à tarte de 22 cm et laissez reposer au frais.
Préchauffez le four a 160°C. Cuire le fond de tarte (bien froid) pendant 20 minutes.
Préparer la crème au chocolat:
Faites bouillir la crème et la versez sur le chocolat.
Mélangez pour homogénéiser le tout.
Fouettez l’oeuf avec les jaunes et le sucre pendant 5 minutes, le mélange va mousser et doubler de volume
ajoutez le chocolat fondu avec la crème fraîche délicatement à l’aide d’une spatule.
Egouttez les poires du sirop et les séchez sur du papier absorbant.
coupez les selon votre gout et disposez les dans le fond de tarte cuit.
tarte poire et chocolat
Recouvrir avec la crème au chocolat, parsemez d’amandes effilées et enfourner à nouveau pour 20 minutes th.160°C.
Régalez-vous.
la Source: larecettedemaman
