Ingrédients :
6 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
600 g de mascarpone
150 g de sucre en poudre
20 biscuits à la cuillère
3 tasses de café très fort
5 c. à soupe de whisky
Préparation :
Mélanger au batteur électrique, à petite vitesse, le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre. A part, monter les blancs en neige très ferme puis les mélanger délicatement au mélange précédent. On peut s’abstenir d’ajouter les blancs en neige : le goût sera meilleur mais la consistance nettement plus grasse.
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