préparation
1- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange blancs et mousseux.
2- Ajouter le mascarpone au fouet, mélanger bien
3- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
4- couper les abricots en petits morceaux.
5- tremper les boudoirs dans le sirop d’abricot récupéré de la boite de conserve.
6- Mettre les boudoirs imbibé dans un plat de service. Ajouter la crème et quelques morceaux d’abricots.
7- Mettre une deuxième couche de boudoirs et couvrir avec la crème et les morceaux d’abricots.
8- Ajouter une dernière couche de crème et décorer au choix.
On peut remplacer les abricots par des pêches, des ananas,…
Source; http://www.manusmenu.com/peach-tiramisu
