Tour de praliné

Ingrédients:

Pour une seule couche de génoise au chocolat:

115 g de chocolat noir
115 g de beurre
20 g de praliné noisette
200 g de sucre
100 g d’œufs
35 g de farine

Pour la crème au beurre praliné:

400 g de sucre
3 blancs d’œufs

Une gousse de vanille:

100 g de lait
75 g de jaune d’œufs
70 g de sucre
350 g de beurre mou
150 g de praliné noisette

Épinglez l’image ci-dessous dans l’un de vos tableaux Pinterest pour toujours l’avoir avec vous 

Ganache au chocolat:

200 g de chocolat de couverture noire
125 g de crème liquide
50 g de beurre

Chocolat en vermicelle pour la décoration

Préparation:

Pour la génoise au chocolat:

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie, laisser refroidir un peu puis ajouter tout les autre ingrédients et mélanger bien. Mettre dans un moule rond de préférence à disque amovible beurré et fariné.

Cuire au four préchauffé à 160° pendant 20 minutes.

Vous doublez les ingrédients en fonction du nombre d’étage que vous voulez.

Continuer à la page suivante (>) pour les instructions complètes.

Print Friendly, PDF & Email