Ingrédients:
4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
2 cuillères à café de levure
Préparation:
Préchauffer son four à 180°C. Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre.
Mélanger dans un bol la farine avec la levure.
Monter les blanc d’œufs en neige dans un autre grand récipient. Quand ils commencent à bien mousser, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme et bien brillante.
Ajouter aussitôt les jaunes d’œufs (légèrement fouettés avec une fourchette) tout en continuant à fouetter, et enfin la farine, et battre encore environ 1 minute à basse vitesse pour ne pas faire tomber les blancs.
Verser la pâte dans son moule, et cuire 20 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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